색소 1도 사용하지 않은 레드벨벳머핀

[재료]

박력분 130g
홍국쌀 20g
녹인버터 80g
황설탕 90g
달걀 2개
우유 110g
코코아 파우더 2g
베이킹 파우더 2g(1/2t)
베이킹 소다 1g
소금 1g
바닐라에센스 1/4t

크림치즈 프로스팅 재료
크림치즈 50g
생크림 120g
백설탕 30g

[도구]

퀸 대형프라이팬, 머핀컵, 마카롱깍지

* 머핀 7개 분량 입니다.


[머핀 만드는 방법]

1. 녹인버터 + 설탕 섞어준다.

2. 달걀 1개 넣어 섞어준다.

3. 달걀 1개 + 바닐라에센스 넣고 섞어준다.

4. 우유 90g 정도만 넣어 섞어준다. (계란의 크기에 따라 반죽의 정도가 달라 나중에 반축을 보고 나머지는 추가한다.)

5. 박력분 + 홍국쌀 + 코코아파우더 + 베이킹파우더 + 베이킹 소다를 채쳐 내려준다.

6. 소금을 넣고 충분히 섞어준다.

7. 머핀틀에 머핀유산지를 넣고 반죽을 넣는다.

8. 팬요리 180도에서 20분 가열한다.



[크림치즈 프로스팅 만드는 방법 ]

1. 실온크림치즈 + 설탕을 넣고 충분히 섞이도록 섞어준다.
2. 생크림을 넣고 휘핑기를 중속을 이용하여 만든다.